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香到跺脚,吃货舍不得分享的一家店,条子肉扣碗才卖15?

来源:香香美食2021-04-14 09:09:17

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实惠又过瘾

“伴随着笼屉的掀开,一股裹着香气的热浪,喜气洋洋地扑面而来。先炸后蒸的肉,把碗塞得满满当当……”这画面,河南的吃货都很熟悉,连想都不想,直接脱口而出 “扣碗” !

河南吃货对扣碗有多爱呢? 这样说吧,即使不是主打扣碗的馆子里,也会准备一两种扣碗供选择。如果要是碰见主打扣碗的店,不一样来一份,那这一趟就算白来。啥?你说太贵,吃不起?别急,今天要说的这家店, 扣碗价格真心感人!

馆子在二里岗附近,开的年数不短了。 只要提起它的名字,附近的吃货都没有不知道的。不过因为附近在修路,找它确实要费些功夫。如果你是第一次去的话,最好找个熟悉地形的人带着。

进店后问了一圈, “味道好”、“便宜” ,是食客们说的最多的。味道好暂时先不谈,这价格能有多便宜?看到价格牌的那一刻,着实有点不可思议。 条子肉,15元/份;酥肉,15元/份;扣排骨,15元/份; 最贵的是 方块肉,22元/份。

这价格,懂点行情的吃货恐怕都觉得是捡到宝了吧。而且听常来的食客讲,这家店, 十年前的扣碗价格更感人! 分量,如图所见。 一份条子肉,我们数了下,大概有八九片。

条子肉 , 自带氛围感! 还未开吃味蕾已动。肉片厚薄均匀肥瘦相间,泛着油光很是诱人。一整片塞进嘴里后,绵软香滑似乎要在舌尖融化。咸香适宜,后味带着微微的甜,完全吃不出油腻感。

老吃家还有更过分的吃法,那就是 馍夹肉 !把不要钱的馒头从中间掰开,豪横的塞进去两片肉,再带点汤汁儿就更完美了。咬上一大口,条子肉浓香醇厚。尤其当汤汁渗进馍里后,那滋味,绝了! (看餐具,就知道它们经历过太多的食客??)

方块肉 ,在氤氲的热气衬托下,为扣碗又增加了一份迷人的色彩。看一眼,口水都要流半斤??‍。 吃货们已经迫不及待要动筷了,经过高温蒸制后,肉里的油分已经被排出。吃起来软软糯糯的,入味儿又不腻,还有几分小时候的味道。

这家扣碗的灵魂,都在上桌前浇的那勺汤汁里。 听店里人讲,加上这一勺汤汁,既能提味儿,也不会让扣碗吃起来太干没有口感。除了在店里吃扣碗要加汤,就连外卖打包也少不了这个。看来, 这勺汤汁是店里的“金不换”啊 !

扣碗实惠,离不开老板为人实在。他讲,虽然他是平顶山人,但从年轻的时候就在开封学厨,才有了这手艺。店里主打各式扣碗,还有一些家常川菜。来到这儿,约上几个朋友,点上两三个扣碗,配上店内 免费提供的馒头或者米饭 ,就是接地气又过瘾的一餐。

- 扣碗的二三事 -

店名:段记川菜扣碗老店

地址:郑州市管城区二里岗南街与紫荆山路向东200米(??点击导航)

消费:人均20元

营业时间:11:00-22:00

文章关键词:扣碗 责编:周玲君

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