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食客慕名而来的湘菜馆,冲的却是一道不辣的菜

来源:香香美食2020-12-16 16:40:04

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湘菜

似乎只要说起湘菜,吃货们对它的印象,都离不开香和辣。但其实呢,湘菜并不是一味的辣,只不过现在大部分湘菜馆,尤其是在湖南以外,其他地区发展的湘菜馆,都无意识地放大了辣味,给吃货造成了一种误区。

但是最近探到的这家馆子,听说在郑州已经干了十几年,中间还换了两三次门头,主打的湘菜口味多元化。其中一道甜咸口的菜,在网上受到了吃货们的一致好评。真有这么厉害?这就去测一测。

| 小店人气 |

7分

馆子在淮河路附近,门头醒目,很容易找到。我们去的时候刚到饭点,店里大概只坐了三四桌,上座率并不高。不过我们到了之后,又过了半个多小时,店里就开始陆陆续续上人了。

菜品种类丰富,大概有二三十种,每种菜品都专门拍了图片进行介绍。而且点菜的方式也很新颖,如果看完图片介绍,觉得对自己的胃口,就拿起它的签子放到自己的竹筒里就行。

| 环境&卫生&服务 |

7分

馆子装修的很温馨,环境干净整洁,就餐地方大,比较适合家人、朋友小聚。服务热情周到,如果你是头一次来,不熟悉菜品特色,服务人员也会根据你的口味进行介绍。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

老板是地道的湖南人,说起自己的家乡味,那可是滔滔不绝。馆子里从湖南的臭豆腐、长沙发糕等特色小吃到外婆下饭菜、萝卜干炒湘西腊肉等各类小炒,几乎都有。还有一些不太常见的食材,在这里也能吃到。

| 菜品口味 |

7.5分

压锅排骨,这是我们进店后,被食客们推荐最多的一道菜。还有一些食客,是在网上刷到后专门慕名而来的。光看盛菜的器皿,都觉得很厉害的样子。不过,把排骨、南瓜和糯米一起烹饪,会是个什么味儿?

排骨和糯米拌在一起,不分彼此。吃上一口,排骨软烂,搭配着黏黏的糯米,吃起来的感觉,特别像咸甜口的粽子。下面垫的南瓜,软软糯糯的,稍稍发甜的口感,一改平日里对湖南菜“香辣爽”的印象。

小炒黄牛肉,光闻味儿就觉得很下饭。生牛肉粒切碎后不用腌制,直接拌着青红线椒猛火爆炒出香味,只需一口,口水就决堤了。滋味先辣后香,越吃越上头,不知不觉间就能干掉两碗饭。

紫红菜薹,这道菜如果不是老板亲自推荐,估计我们是不会点的。看模样就是一种平平无奇的青菜,能有多好吃?菜薹本身有点发红发紫,炒过之后变成了青绿色。吃起来脆脆嫩嫩的,汁水很足,口感和想象中完全不一样,甚至有点出乎意料。

听老板讲,这种紫红菜薹在他们老家湖南特别常见,因为口感鲜嫩,制作时不需要太多的烹饪技巧,只用清炒就有滋有味。如果菜薹变老了,剥掉外层,吃起来也是一样的脆嫩。

整体菜品还是不错的,就是压锅排骨的分量,没有想象中那么多。看着是用一口锅装着端上来的,实际上中间有隔层,底部还垫了一些南瓜。最后综合打分7.5分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 都市寻味的二三事 -

店名:都市寻味

地址:郑州市淮河东路和交通路交叉口向东50米路北(??点击导航)

消费:人均60元

营业时间:10:00-22:00

文章关键词:湘菜 责编:周玲君

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