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人多到带样的米线店,听说想吃到它还得有眼色

来源:香香美食2020-12-15 16:15:15

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米线

说到为了吃,你觉得哪种美食,最值得你特意跑一趟?吃货们给出的答案可是五花八门。有高端大气上档次的,也有专门为了发朋友圈追的网红店,不过众多答案里,有一种答案最让吃货心动,那就是—— 人气和味道

今天要说的这碗 米线 ,就是同时拥有超高人气和味道受到一致好评的美食。它藏在一条不起眼的巷子里,周围甚至都没有做餐饮的。就这,只要提起它的名字,附近的住户几乎没有不知道的,纷纷给我们指路。

还未进店,就被它的 人气给惊到了 。屋里的位置要靠拼桌,你想自己独享一张桌子吃饭是不可能的。即使屋里没位置了,外面天寒地冻的,也要在外面支张小桌子吃。就冲这热闹的氛围,想尝一尝的念头立马就起来了。

热气腾腾的米线端上了桌,边缘的汤汁还在靠砂锅的余温沸腾着,扑出来的热气里夹杂着诱人的香味,口水顿时就忍不住了。米线汤汁浓郁,比常吃的米线汤头要略微浓稠一些,原来是加了 芝麻酱的缘故。一口下肚,鲜香浓厚,特别有口感。

米线是那种街头常见的 细米线 ,挂满了汤汁后,吃起来软糯中不失筋道。千张丝、青菜等配菜,在汤汁的浸泡下也格外有口感。如果非得要找个缺点的话,那就是太烫,一着急就容易烫到嘴!

米线和芝麻酱的关系 ,可不是吃货们想象的那么简单。原以为是米线煮好后直接加入一些芝麻酱就可以,没想到是在煮制时就需要和米线一同加入到汤中。这样在高温的烹煮下,芝麻酱里的味道才会充分激发出来,和米线完美融合。

一碗米线是食客们来这里吃饭的基本操作,再搭配一个 饼夹肉 就更圆满了。别看它个头不大,却诚意满满。薄薄的饼皮下面塞满了肉肉,一口咬下去的满足感,不言而喻。

老板小强,因为卖米线多年,被吃货们称为 “米线强” 。听他讲,他干这行已经近二十年,最开始在南流村,后来搬到这个位置也干了四年。这些年里积攒起来的除了做美食的经验,还有食客们对这份米线的喜爱。

有时来吃饭的人太多,老板忙不过来时,嗓门也会随之增大,不知情的食客还会误以为老板脾气很差。实际呢,每来一位食客,老板话里话外都少不了“谢谢、不好意思”等,怕慢待了顾客。也就是他的朴实,才笼络住了不少吃货的心和胃。

- 米线的二三事 -

店名:南流米线强

地址:郑州市合欢街和丁香里交叉口西南角

消费:人均20元

营业时间:10:00-22:00

文章关键词:米线 责编:周玲君

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